Rode bieten gezond? 6 redenen om ze vaker te eten

Wat zijn rode bieten precies?

Rode bieten zijn knobbelige wortelgroenten van de Beta vulgaris plant, die je meteen herkent aan hun donkerrode kleur. Ze groeien ondergronds en behoren tot dezelfde plantenfamilie als spinazie en snijbiet. Je kunt ze het hele jaar door kopen, maar ze smaken doorgaans het best in de herfst en winter.

Veel mensen kennen bieten uit potjes, maar vers proef je pas echt de volle, aardse smaak. Goede verse bieten voelen stevig aan en hebben een gladde schil. Zelfs de blaadjes kun je eten, die smaken een beetje zoals spinazie en zitten vol vitamines. Ook bietensap wint aan populariteit, vooral onder sporters – en daar lees je straks meer over.

Wat zit er in rode bieten?

Rode bieten zitten bomvol goede stoffen. Ze bevatten veel vitamine C, kalium, magnesium, ijzer, verschillende B-vitamines (vooral B6), natuurlijke nitraten en vezels. Die felrode kleur krijgen ze van betalaïnen: dat zijn natuurlijke kleurstoffen en antioxidanten. Er zijn twee hoofdsoorten: betacyaninen die zorgen voor de rode kleur, en betaxanthinen voor gele tinten. Daarom zijn er ook gele en oranje bieten.

6 redenen waarom rode bieten zo gezond zijn

Nu je weet wat er in rode bieten zit, wordt het tijd om te kijken naar wat rode bieten allemaal voor je kunnen doen. Deze 6 voordelen maken duidelijk waarom je ze vaker op het menu moet zetten.

Goed voor je bloeddruk

Rode bieten bevatten natuurlijke nitraten die in je lichaam worden omgezet in stikstofmonoxide.¹ Deze stof helpt je bloedvaten ontspannen zodat je bloed vrijer kan stromen. Uit onderzoek is gebleken dat bietensap de bloeddruk kan verlagen bij gezonde mensen.² Bieten zitten daarnaast vol kalium en ook dat ondersteunt een normale bloeddruk.³ Rode biet is hierdoor een fijne aanvulling op een gezonde leefstijl.

Verbeteren sportprestaties

Veel sporters zweren bij bietensap voor hun training, en dat is niet zonder reden. De nitraten in bieten kunnen helpen om zuurstof efficiënter door je lichaam te vervoeren door de bloedvaten te verwijden.^4,5 Vooral bij duursport zoals hardlopen of fietsen komt dat goed van pas. Zo laat onderzoek zien dat het innemen van bietensap het uithoudingsvermogen van sporters verbetert. Daarbij bleek dat sporters langer konden doorgaan tot vermoeidheid, minder zuurstof verbruikten bij submaximale inspanning en in sommige gevallen beter presteerden tijdens korte tijdritten.^5,6

Extra vezels binnenkrijgen

Rode bieten bevatten vezels, ongeveer 2-3 gram per 100 gram. Vezels zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar veel mensen krijgen er toch te weinig van binnen. Rode bieten kunnen dus een goede aanvulling zijn op je vezelinname. Let er wel op dat je niet ineens heel veel vezels gaat eten als je daar niet aan gewend bent, want dat kan juist voor een opgeblazen gevoel zorgen.

Ondersteunt je immuunsysteem

Rode bieten zitten vol vitamine C, wat een positieve invloed heeft op het immuunsysteem. Vooral in de winter kan een portie rode bieten gunstig zijn. Dan kunnen we namelijk wel wat extra ondersteuning gebruiken. Het beste combineer je de bieten met andere vitamine C-rijke groenten zoals paprika of broccoli. Zo krijg je een mooie variatie aan voedingsstoffen binnen.

Laag in calorieën

Rode bieten zijn van nature laag in calorieën, met ongeveer 43 calorieën per 100 gram. Ze bevatten daarnaast vezels, water en natuurlijke suikers. De vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel trek krijgt tussendoor. Zo passen bieten goed in een voedzaam eetpatroon, ook als je op je gewicht let.

Zuurstof voor je hersenen

Je hersenen gebruiken ongeveer 20% van alle zuurstof in je lichaam, en dat is best veel voor zo'n relatief klein orgaan. Net zoals we eerder zagen bij sport, kunnen de nitraten in rode bieten helpen om zuurstof efficiënter door je lichaam te vervoeren – en dat geldt dus ook voor je hersenen. Daarnaast is gebleken dat voeding met nitraten je mentale prestaties kan verbeteren.⁷

Wil je meer weten over voeding voor je hersenen? Lees dan ook ons artikel over brainfood en voeding voor de hersenen.

Is bietensap gezond?

Zowel bietensap als hele bieten hebben hun voordelen. Bietensap bevat veel van dezelfde goede stoffen, maar dan geconcentreerd. Sporters kiezen daarom vaak voor sap omdat ze zo snel veel nitraten binnenkrijgen. Hele bieten hebben dan weer het voordeel van alle vezels. Deze zorgen er onder andere voor dat de natuurlijke suikers langzamer worden opgenomen en dat je langer een verzadigd gevoel hebt. Voor de dagelijkse voeding zijn hele bieten daarom een betere keuze.

Praktische tips om vaker rode bieten te eten

Ben je nieuwsgierig geworden naar rode bieten? Misschien twijfel je nog hoe je ze het beste kunt gebruiken. Hier zijn wat handige manieren om ze uit te proberen.

• Eerst even proeven: rode bieten hebben een heel eigen, aardse smaak die even wennen kan zijn. Gooi daarom niet meteen je hele salade vol, maar begin met een paar dunne plakjes. Of probeer eerst een klein glaasje bietensap om te kijken hoe je de smaak vindt.
• Probeer meerdere bereidingswijzen: rooster ze in de oven met wat olijfolie voor een zoete smaak. Rasp ze rauw door je salade voor een knapperig gevoel. Of kook ze in soep, dat is ook heerlijk.
• Maak lekkere combinaties: de zoete smaak van bieten past verrassend goed bij andere dingen. Probeer ze eens met appel in een smoothie, of meng ze met geitenkaas en walnoten door je salade.
• Bespaar tijd met vooraf gekookte bieten: heb je geen zin om ze zelf klaar te maken? Koop dan gewoon de vooraf gekookte bieten uit de supermarkt. Die kun je meteen gebruiken.
• Voor als je gaat sporten: wil je bietensap proberen voor je training? Drink het dan 2-3 uur van tevoren, zo hebben de nitraten tijd om te werken.
• Bewaar ze goed: verse bieten hou je weken goed in de koelkast. Knip wel eerst de blaadjes eraf, anders trekken die het vocht uit de biet.

Tot slot

Rode bieten verdienen echt een plekje op je bord. Ze zitten vol voedingsstoffen, zijn veelzijdig te bereiden en dragen op veel manieren bij aan je gezondheid. Of je ze nu rauw door je salade doet, in de oven roosteert of als sap drinkt: het is allemaal goed voor je. Heb je ze nog nooit geprobeerd? Begin dan gewoon met een klein beetje om te kijken of je de smaak lekker vindt. Veel mensen zijn aangenaam verrast door die aardse, zoete smaak. Wie weet ben jij binnenkort ook een bietenfan!

Meer advies nodig over voeding?

Onze productadviseurs beantwoorden graag al jouw vragen en geven gratis advies op maat.

Vraag gratis advies aan

Britt

Lead Customer Care