Picolinezuur

Picolinezuur is een verbinding die behoort tot de groep van pyridinederivaten. Het staat bekend om zijn vermogen om zich te binden aan mineralen, zoals zink, chroom, koper, mangaan en ijzer. Door deze binding ontstaan stabiele complexen, een proces dat ook wel chelatie wordt genoemd. Dankzij deze eigenschap kan picolinezuur mineralen binden en zo bijdragen aan hun transport en beschikbaarheid in het lichaam.