Rutine

Rutine is een flavonoïde die behoort tot de subgroep, flavanol. Wat betreft structuur lijkt de flavanol veel op quercetine. Rutine wordt opgeslagen in de vacuole van de cel en is, net als veel andere flavonoïden, oplosbaar in water. Rutine is rijk vertegenwoordigd in de natuur. Zo is de flavonol te vinden in bessen, vruchten en bloemen.